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贵州六盘水:怪噜饭

怪噜饭是贵州独有的、最为普通的一种快餐炒饭,街头巷尾随便哪个小吃店、小饭馆、饭店都有卖,客人一来现炒现吃,是学生、上班族以及外出来不及回家吃午餐或晚餐的人们最喜欢而又经济实惠的美食…

怪噜饭是贵州独有的、最为普通的一种快餐炒饭,街头巷尾随便哪个小吃店、小饭馆、饭店都有卖,客人一来现炒现吃,是学生、上班族以及外出来不及回家吃午餐或晚餐的人们最喜欢而又经济实惠的美食。

在贵州六盘水市,据说生意好的店一个月2毫米厚铁板制作的炒锅都要炒破好几口,可见人们的喜爱程度。“怪噜”缘为这种炒饭加的调料品种较多,麻辣酸咸什么味道都有,而且端上来炒饭红、黄、白、绿,五颜六色的,特别好看,吃的时候老板还会端上来一小碟特制的泡酸萝卜,一碗青菜汤,让人胃口大开。既饱口福又省时间而且经济实惠。

怪噜饭五颜六色、营养丰富,具有非常独特的口味。怪噜饭的原料本来就不拘一格,其中只有折耳根、腊肉和酸菜(或泡菜)这三种原料必备,其他都无所谓,而且越复杂越好,有什么剩下的原料只管往锅里倒就是。之所以放青豆米和玉米是为了颜色好看,口感也不差。

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