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小妙招,让你一口水煮肉片也能吃得下三大碗米饭

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水煮肉片川菜中比较出名的一道菜,知名度大概跟麻婆豆腐是一个等级的。这道菜的特色是麻辣鲜香,每一种味道都能很好的刺激我们的味蕾,就是闷热到爆炸的天气来一口水煮肉片也能吃得下三大碗米饭呢。简直就是夏天的必备款。

小妙招,让你一口水煮肉片也能吃得下三大碗米饭

想要在家里做出正宗的水煮肉片也不会很复杂。特别是喜欢吃辣的人,只要掌握好按照下面的步骤一步一步来,基本就不会犯错了。并且这道菜的原料简单,耗时也不会很长。我们还可以根据自己的喜好加菜,做一锅就是一顿丰盛的大餐!

食材准备:

猪肉 300克,大白菜 200克,生粉 20克,盐 1勺,姜 1块,料酒 1勺,香菜 3根,葱 2根,干辣椒 15克,蒜 3瓣,豆瓣酱 2勺,花椒 15克

做法步骤:

1、将里脊肉切片,放入碗中,放入适量生粉、食盐、鸡蛋液、生抽,搅拌均匀,腌制10分钟;

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2、将辣椒剪段,豆瓣酱备用;

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3、大蒜剁碎,炒锅放入菜籽油,下入花椒和辣椒段炸香;

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4、花椒和辣椒炸成棕红色后,捞出剁碎末备用;

5、加入适量的豆瓣酱,炒出红油,加入适量清水,放入白糖,综合味道;

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6、水煮开后,将腌制好的肉片,逐片下入锅中,再放入白菜,煮至肉片变白;

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7、将煮好的肉片倒入容器里,将剁碎的花椒辣椒碎、大蒜和香葱撒在肉片上;

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8、取锅烧热油,浇在撒入的香葱碎上,一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。

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希望大家多多关注我,每天更新不同的食材知识和美食烹饪方法,有不懂的地方在下方留言,我会帮大家解决的。

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