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中国米粉哪家强? 四川、云南、贵州、广西四省战况激烈!

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如果说面条是中国北方最受欢迎的面食,那么南方呢?在南方的某些省份,一种米制品占据了绝对的主导地位,那就是米粉!要说米粉哪家最强,南方的四川、云南、贵州、广西四个省真的是谁都不服谁!里面有你家乡的美味吗?

1.四川川北米粉

中国米粉哪家强? 四川、云南、贵州、广西四省战况激烈!

四川北部的米粉,极细,和一般米粉的烹饪方法不同,不是用开水煮的,而是在调好味的汤汁中快速烫熟,只需要几秒,因此味道极其鲜美,分为鸡汤和红汤两种,可以自己再选择喜欢的浇头,比如牛肉、肥肠、鸡肉等等,南充人吃米粉一定要泡柚根,才算美味。

2.云南过桥米线

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米线和米粉区别不大,只是米线更粗一些,云南的过桥米线相当有特色,是将一大盘东西端上来,其中有滚烫的鸡汤、煮好的米粉、鸡丝、肉片、鱿鱼片、鹌鹑蛋、韭菜、豆芽(各种东西根据价格来定),再一股脑地倒进鸡汤里烫熟,食材多样,营养丰富,吃完之后再喝汤。

3.贵州花溪牛肉米线

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贵州的花溪牛肉米粉,米粉是用的和云南米线比较相似的粗米粉,可以选择“羊肉、牛肉、羊杂、牛杂、全家福(什么都有)”的浇头,清汤为底,再加上辣子,味道其实和北方的比较像,如果爱吃羊肉泡馍,肯定也会爱吃这个。

中国米粉哪家强? 四川、云南、贵州、广西四省战况激烈!

但是贵州有自己独有的调味料,那就是干辣椒面,在每个米粉店基本上都有几个罐子装各种调味料。

4.广西柳州螺蛳粉

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柳州的螺蛳粉现在可以说是“臭名远扬”了,它的臭味来自独特的酸笋,但是吃的时候一点都感觉不到,只知道辣、鲜、香、烫。

南宁老友粉

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其实比起螺蛳粉,在广西省内,老友粉更有市场。

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